吃花甲很多人都爱用油爆炒着吃，特别是用那种柴火大灶大锅炒的，很香，远远都能闻到让人流口水的香味。
不过现在都住楼房，没法用柴火炉灶了，而用小锅炒怎么都炒不出那种香味，所以我来跟大家分享一个比炒的更好吃的做法，还不用什么技巧，简单味道好，6分钟出锅，孩子吃完还想舔盘。
食材准备：花甲2斤，金针菇1把，姜1块，料酒，大半个蒜头，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤花甲，以前经常买的那种花甲没货了，档主说这种也很好吃，口感味道一样，但是我怎么看着都感觉没花甲好？这种也是叫花甲吗？先把花甲用手搓洗两遍，把外面脏的壳洗干净。
第二步：锅中烧水，烧至微开后加入几块提前准备好的姜片，然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水，加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖，立刻关火把它捞出。
第三步：花甲焯捞出来后，用流水把它里面冲洗一下，这样可以彻底洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。
