三、继续揉面，把面搓成条条状
切好菜以后，把和好的面料在揉一遍，切成条，搓成圆棍棍摆整齐，上面刷一点清油，防止互相粘连。用保鲜膜盖好，不要被风吹，面容易葱，就是失去了水分。然后让面继续醒。
四、炒菜。
下面我们开始炒菜，起锅烧油，油开后，先放入肉，（如果吃素拌面，可以不放肉）。翻炒后放入大葱，生姜，干辣椒或者小米椒翻炒爆香，然后放入咸盐，花椒，生抽，老抽少许，上个颜色，然后倒入切好的豆角，然后翻炒，炒一分钟后，放入西红柿，翻炒一会，加热开水少许，盖上锅盖，中火让滚大概三四分钟，放入切好的青椒，再翻炒一分钟，放一点鸡精，然后出锅，菜就炒好了。
