【食材】：豆腐皮，丸子，香菇，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，食用碱
【具体制作步骤】：第一：处理豆腐皮
将准备好的豆腐皮清洗干净，然后将豆腐皮卷起来，切成条状，切好的豆腐皮给它抖散
第二：准备配料
然后准备一些丸子；再切两个香菇，把根部去掉，切成片；切点葱姜，再切点葱花，将大蒜切成粒，再准备点干辣椒，切点香菜
第三：豆腐皮焯水
锅中加入适量的清水，水烧开放点盐增加底味，再放点食用碱；然后下入豆腐皮，焯水一分钟捞出来控水，然后给它过一遍凉水防止粘连
第四步：炒豆瓣酱
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