今天给你们安排一个超下饭的硬菜，就是这个青椒炒牛肉。
·牛肉是选这种牛柳，然后切成薄片，这样口感会更嫩滑。
·把切好的牛肉放碗里，加入一勺生抽、半勺老抽上色、一勺料酒去腥，再来点胡椒粉和孜然粉提香，最后抓入淀粉锁住水分，腌制十分钟左右备用。
·接下来准备几个小米辣和一个大青椒，清洗干净以后对半切开，再把里面的籽挖掉不要，接着把它斜刀切成条，放在盘子里面备用。
·现在锅中烧油，油热后直接把牛肉倒进去快速翻炒，等到牛肉变色断生就可以出锅了。用这个方法炒出来的牛肉不会老，还特别的鲜嫩多汁。
·接着锅内留底油，放入小米辣和青椒，大火快炒几下，让它们吸收一些油润。
·然后再倒入刚刚才炒好的牛肉，转中小火快速翻炒均匀。
·这个时候就可以加盐调味了，尝一下味道，如果觉得淡还可以再加一点鸡精或者味极鲜提鲜，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这样一道非常家常又好吃的青椒炒牛肉就做好了。看这颜色红润诱人，吃起来也是非常的香辣下饭，牛肉滑嫩无比，青椒脆爽可口，关键做法也非常简单，一看就会。如果你也喜欢吃牛肉，这个做法一定要试一试，绝对比外面饭店做的还要好吃。
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