家人们谁懂啊！这辣子鸡拌面绝了，面条裹满香辣酱汁，鸡肉嫩滑爆汁，又麻又辣太过瘾，吃一口就开始疯狂炫面！
制作辣子鸡拌面所需材料如下：
• 主食：适量手擀面。
• 主食材：3个去骨鸡腿。
• 腌制调料：胡椒粉、少许白胡椒粉、黄酒、1勺生抽、1勺老抽。
• 炒制调料：葱段、蒜粒、干辣椒、1勺秦椒面、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许五香粉、白糖、鸡精、藤椒油。
• 其他材料：小半碗面汤、熟芝麻。
以下是这道辣子鸡拌面的烹饪步骤：
1. 处理食材：将3个去骨鸡腿切成大块，放入碗中，加胡椒粉、少许白胡椒粉、黄酒、1勺生抽、1勺老抽，抓拌均匀腌制。
2. 煮面条：水烧开后，放入手擀面，煮5 - 6分钟，煮熟捞出过凉水，沥干备用。
3. 煸炒鸡肉：热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉，最小火煸炒6 - 7分钟，炒干水分后盛出。
4. 炒制调料：锅中油热，放入葱段、蒜粒、干辣椒、1勺秦椒面，小火翻炒出香辣味。
5. 调味翻炒：加入炒好的鸡肉，放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许五香粉、白糖、鸡精，淋入一圈藤椒油，翻炒均匀。
6. 加汤收汁：倒入小半碗面汤，继续翻炒2 - 3分钟。
7. 拌面条：放入煮好的面条，翻炒至面条均匀裹满酱汁。
8. 装盘点缀：撒上葱段、熟芝麻，翻拌均匀即可。
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