调料非常简单
热锅冷油姜片煸香，大厨用到的是菜油，那可是农家菜的灵魂啊，素油煸荤菜，这完美的结合让老鹅的香气尽显。
菜油煸炒鹅肉
等到鹅皮微微泛黄就可以带入黄酒和盐啦，去腥入味后，接下来的工作就得交给时间了。大火烧开，再调到中火慢炖，炖出老鹅的鲜味。
一切交给时间
盖上木盖，把老鹅的香味封锁在铁锅里面，一个半小时的漫长等待，才能等到这一盘精华。
盖上锅盖炖煮一个半小时
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