年糕饼制作方法图解,年糕饼的做法大全窍门

大黄米面、温水、红豆馅；

1️⃣：大碗里加入500g大黄米面➕380g温水，先用筷子搅拌均匀，再下手用揣面的手法揣成面团，扣盖或者盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟，发酵好是那种豆腐渣的感觉；

2️⃣：再次下手揣面排排气，然后随意取一个小剂子，放在手里拍成饼状，包入喜欢的馅，我包的是红豆馅，用虎口收拢法收口捏紧，再拍成饼状；

3️⃣：平底锅预热，刷一层薄油，把做好的饼胚放进来，中小火烙饼，一面定型后就翻面烙，烙制两面金黄中间鼓起来就是熟了，出锅开吃吧。