【炒魔芋】
食材：魔芋、五花肉、蒜苗、生姜、大蒜、泡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香醋。
做法：1、准备魔芋一块，蒜苗一把，泡辣椒适量，姜一小块，蒜4粒，魔芋冲洗后切成厚度均匀的大片，再切成均匀的条，切好放入大碗中，往里面加入一勺食盐，再加入一碗清水，用手给它抓洗几下，浸泡十分钟。
2、 锅里放水烧开，把魔芋条放到开水里煮1分钟，焯过水的魔芋口感要紧致一点，可以去除魔芋本身的碱味。捞出沥水备用，将蒜苗剥掉黄叶，切掉根须洗净，用刀把蒜苗茎部拍几下，再斜刀切成段，泡椒切成小段备用。
3、五花肉不用去皮切成小条，也可以用鸡脯肉代替猪肉，生姜和大蒜切成细末，起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，炒出肉片中的油脂，肥肉部分发亮，肉片炒香，肉片炒到这种程度，口感香而不腻，再加入蒜姜末炒香。
4、接着倒入青红泡椒炒出辣味，再倒入淋干水分的魔芋，开大火翻炒30秒左右，开始调味，加入少许食盐，适量生抽，少许老抽和蚝油翻炒香料融合，加入少许鸡精和香醋翻炒均匀，倒入切好的蒜苗段，继续用大火翻炒蒜苗断生即可。
