#桂花能做什么#
1. 糖桂花：
- 材料：干桂花、冰糖。
- 做法：玻璃瓶洗净消毒晾干；碗中放冰糖加适量水，微波炉高火转3分钟，搅拌，若冰糖未完全融化则继续高火转3分钟，重复此步骤约10分钟至冰糖融化成糖浆；把桂花撒入消毒好的玻璃瓶，倒入糖浆，再放一层桂花再倒糖浆，直至放完；晾凉后放冰箱保存，两天后即可食用。可用于制作桂花汤圆、桂花糕等的配料，增加香甜味和桂花香气。
2. 桂花糯米藕：
- 材料：莲藕、糯米、红枣、干桂花、红糖、冰糖。
- 做法：糯米洗净浸泡半小时；莲藕底端五分之一处切开，孔洞中灌入糯灌满，盖上藕块用牙签插入密封；莲藕放入电饭煲，加没过食材的水，加2勺红糖，按下炖煮功能键，煮好后浸泡1 - 2小时以便入味；吃时去除牙签切成片，摆放在盘中，浇淋上糖桂花。成品口感软糯，甜而不腻，散发着浓郁桂花香。
3. 桂花山药条：
- 材料：桂花酱、山药、冰糖。
- 做法：山药去皮洗净，用热水冲洗掉黏液切成条状；锅内烧开水，放入冰糖与山药，煮约10分钟关火；捞出山药装盘，淋上桂花酱即可。山药的清爽搭配桂花酱的香甜，味道可口。
4. 桂花糯米枣：
- 材料：桂花酱、红枣、糯米粉、蜂蜜、熟芝麻。
- 做法：红枣洗净去核，温水浸泡半小时左右捞出沥干；在每个红枣中间切一小口，但不完全切开；取适量糯米粉，少量多次加清水和成面团，揪成小剂子搓成条状；将糯米条夹进大枣中用手捏合，放入蒸锅中蒸约12分钟关火；用温水将蜂蜜、桂花酱调匀，和熟芝麻一起淋在糯米枣上。红枣的甜与糯米的软糯融合，加上桂花酱的香味，口感丰富。
5. 桂花糖芋苗：
- 材料：藕粉、芋艿、红糖、桂花。
- 做法：选用新鲜芋艿，蒸熟后剥皮；锅中倒入半锅清水，放入芋艿和黑糖，边加热边搅拌至糖溶解，煮沸后转小火慢炖15分钟；藕粉用冷水调成水淀粉倒入锅中，快速搅拌均匀避免结块；再次煮沸，调入糖桂花后关火。芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色，散发浓郁桂花香。
6. 桂花酒酿圆子：
- 材料：酒酿、鸡蛋、糯米小圆子、桂花。
- 做法：先将鸡蛋打散备用；锅中烧适量水，倒入酒酿煮，加入糯米小圆子煮至全部浮起，倒入蛋液；可倒入适量水淀粉勾芡，最后放入枸杞和少许冰糖，撒上桂花即可。酒酿的酸甜、圆子的软糯和桂花的香气相得益彰。
7. 桂花糕：
- 材料：糯米粉、糖、蜜桂花。
- 做法：将糯米粉、糖和蜜桂花按一定比例混合，加水搅拌均匀至不粘手且有一些颗粒的状态，盖上盖子或湿布静置30分钟；过筛（次数越多口感越细腻），取模具内放油纸或锡纸，将过筛粉倒入后用铲子刮平，不要压实；盖上一层湿布，大火上气后蒸30分钟，最后撒上一层干桂花继续蒸5分钟。色泽黄白分明，组织滋润松软，口味香甜可口，散发特别清香。
8. 桂花条头糕：
- 材料：糯米粉、豆沙馅、桂花。
- 做法：用糯米粉制成糕团，里面包裹香甜的豆沙馅，糕团外观饱满，晶莹剔透的皮里隐约透出豆沙色，再撒上金黄色的桂花。口感软糯，甜而不腻，充满桂花香。
9. 桂花酒：
- 材料：新鲜桂花、白糖、白酒（35°以上米酒或高粱酒）。
- 做法：新鲜桂花风干一夜（金桂最佳，切勿水洗）；每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒缶内二、三天；加入四至五斤35度以上米酒或高梁酒，然后密封窖藏，一年后即可饮用，五年以上为佳酿。酒质醇厚，色呈琥珀，上口带桂花香，微甜。
10. 桂花冰镇番茄：
- 材料：番茄、白糖、蜂蜜、干桂花。
- 做法：番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小块放入碗中；加入适量白糖和蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间；取出后撒上干桂花即可。冰凉爽口，酸甜适中，带有桂花的香气。
11. 桂花红枣银耳雪梨汤：
- 材料：雪花梨、银耳、红枣、葡萄干、枸杞、干桂花、水、冰糖。
- 做法：银耳泡发后撕成小朵，雪花梨去皮去核切块，红枣去核；将银耳、雪花梨、红枣放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火炖煮至银耳出胶；加入葡萄干、枸杞、冰糖继续炖煮一会儿；出锅前撒上干桂花即可。此汤具有滋阴润燥、美容养颜等功效，桂花的香气为汤品增添了独特风味。
12. 桂花栗子：
- 材料：栗子、桂花糖（或干桂花）。
- 做法：一种是将桂花树和栗子树间种，使栗子自然带有桂花香味；另一种是在炒制栗子时添加桂花糖人工增香。炒好的栗子香甜可口，带有桂花的独特味道。
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