- 泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
- 倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香
- 放入泡萝卜丝炒出香味;加入肉丝，炒均匀入味;调入鸡粉和香醋炒匀;放葱段翻匀即可。
- 香辣美容蹄
- 想要做好香辣猪蹄的朋友，首先我们要买到猪前蹄，因为猪前蹄的肉质比较鲜，而且很紧实，吃起来口感不错。先把猪脚洗净，用刀切成小块放置一旁。
- 把香葱洗净切成葱花；生姜去皮洗净切成姜末；蒜去皮切成蒜末，备用。
- 起锅烧水，水烧至温热时，把猪脚块放进去，中火煮沸，煮沸后调小火继续煮十分钟左右。然后将猪脚捞出过冷水，冲洗干净，沥干水分。
- 起锅烧油，放入白糖，用小火将糖炒至紫红色，然后把猪蹄放入锅中，均匀上色。等到完全上色后，把生抽，葱花，蒜末，姜末，花椒粉倒进去再次爆香。
- 香味出来后，加入适量清水，水要没过猪蹄。然后大火将其烧开，加入陈醋，小火慢煮一个小时左右。煮至汤汁所剩不多时，放入芹菜朝天椒，再次进行翻炒，最后出锅前用鸡精调味即可。
- 鸡汁脆笋
- 锅里煮开水，放笋片煮3-5分钟去除涩味和草酸，捞出沥干水份。锅里放入浓鸡汤、放入鸡腿肉和火腿大火煮10分钟，至汤汁变白、变浓。
- 放入笋片，调小火，用盐调味，盖上锅盖焖10分钟至入味。把河虾仁飞水备用。
- 把鸡腿和火腿挑出，把煨好的脆笋放入锅中，加入浓鸡汤和南瓜蓉、虾仁煮2分钟，出锅装盘，点缀薄荷叶即可。
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