夏日的夜晚，广场边的夜市总是挤满了人。三五人一桌，喝着冰镇的啤酒，闲聊着生活的趣事，小桌上摆满了美食，其中烧鸡爪是必不可少的。
香辣的辣鸡爪，软软的，入嘴还有Q 感，总忍不住连吃几个，在喝上一杯冰啤酒，真TMA 爽啊。我自己也非常喜欢，今天分享给朋友们，喜欢的也可以在家自己做着吃。
需要准备的原料和制作首先要挑选上好的新鲜鸡爪子，这是我们做鸡爪的第一步，食材是我们做没事的关键。其次对鸡爪要淘洗干净，反复几遍，让鸡爪弄得干干净净的，这是我们做鸡爪的第二步
将鸡爪子放入锅中添上水，加入葱姜料酒开始焯水，撇去浮沫，时间烧煮大约三到四分钟，鸡爪到出冲凉备用。
准备酱油，味极鲜和蚝油，干辣椒段，花椒，八角一个，桂皮一小块，火锅底料一块，啤酒一瓶等配料这是我们做烧鸡爪的重要的作料，一定要做好。
放上炒瓢，锅热然后倒入菜籽油油，加入干辣椒，花椒，香料，葱姜蒜爆香，在放入火锅底料小火炒出味，倒入鸡爪和啤酒，加入味极鲜和酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉等烧制二十分钟，待汤汁浓稠时就好了，装盘撒上葱花。
