牛奶奶茶最出名的应该是茶颜悦色的幽兰拿铁——牛奶 红茶 奶油顶 碧根果。许多外地的朋友第一次喝到幽兰拿铁,觉得很好喝。(行内人来长沙考察茶颜悦色这一行为给茶颜门店贡献了不少的业绩)
总之,牛奶奶茶可以很好喝,可以浓醇丝滑,成本也可以不高。
鲜奶和纯奶的区别
许多门店菜单上的牛乳茶/鲜奶奶茶,其实是纯牛奶做的,不是鲜奶做的。牛奶和鲜奶是有区别的,味道上略有区别,价格的区别很明显。
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鲜牛奶是新鲜的牛奶采用巴氏灭菌(62度-85度),俗称鲜牛奶,需低温保存, 一般保存7天。纯牛奶是采用UHT超高温灭菌(135-160度),可常温保存,一般保存3-6个月。牛奶里的蛋白质随着温度的升高而变得发苦,所以纯牛奶口感远不如鲜牛奶香醇。
鲜奶对奶源的要求高且需要冷链运输成本较高,故价格高于纯牛奶。二者都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是*菌方法的不同。
以上牛奶的价格在不同门店/经销商处因购买数量不同优惠力度不同价格略有差异,仅供参考,具体是实际购买价格为准。
此外,德运、欧德堡等以及各种德国进口、荷兰进口、新西兰进口纯牛奶,在淘宝和京东上可直接购买,活动力度大的时候,折扣低价到你心跳加快。但这类的牛奶偏日常饮用,不如餐饮专用牛奶更合适。