“久违烧烤酒馆”全国首店于日前在现所·创邑MIX开业，融合烧烤、精酿啤酒、电子音乐等元素的新式餐吧，环境国风感十足，菜品更是极具特色，一起去了解一下。
“有串有你，有情有义！”“久违了，兄弟！”久违烧烤酒馆位于现所·创邑MIX沿街一层，风趣幽默的话语让顾客和过往行人都忍俊不禁，店招和门头也极为吸睛。作为一家新兴餐饮品牌，久违烧烤酒馆以Z世代年轻人为客群，从菜品、环境和氛围上都洋溢着创新和活力。
烧烤是备受青睐的餐饮品类，既符合大众口味，又能满足消费者社交需求。随着食材来源和门店环境的提升，烧烤也在新消费时代逐渐开始带有正餐属性。品牌主理人老黄介绍，自一年前创立品牌并推进新店事宜，一直希望能通过美食美酒，让顾客放下生活的压力，吃得美味和舒心，得到多感官体验。
记者在现场看到，店外特别设置沙发休憩区，既可在平日供市民休息，也能在用餐高峰期用于等位排队；店内主打工业极简风，可同时服务90多位客人；夜幕降临时，随着店内灯光和电子音乐的变化，用餐体验更为独特。
老黄拥有多年餐饮经验，前期与研发团队多次前往四川、东北等地考察烧烤和特色美食，以当地风味为基础，久违团队进行了创意改良，并最终精选出门店现有的超50款丰富美食。
招牌哇噻烤鳝鱼，只选用土黄鳝，烤制后肉质Q弹；秘制烤茄子，加入有20多年历史的四川老厂发酵制成的酸豆角，口感酸中带柔；“销量王”云南包浆豆腐，撒上特制研磨干料，鲜辣香酥；铁盘腰片，经过炉烤和盘烤，撒上大把洋葱和香菜，香气扑鼻……
开业不过月余，久违烧烤酒馆凭实力荣登某平台长宁区烧烤烤串热门榜第一名。“我们现在有信心说，店里的美食道道都惊艳，道道都有惊喜。和我们的品牌名和初心一样，也希望客人每次来都能有一种久违的感觉。”老黄笑着说道。
值得一提的是，不止烧烤和美食，久违的美酒也是一大亮点。为了让大家品尝到高品质啤酒，店内集结了不少金奖精酿，来自18精酿、高大师、梦想酿造、或不凡等精酿啤酒厂牌。区别于普通啤酒，精酿因添加酒花味道和配方的不同，会呈现不一样的香气和口感。
随着门店运营稳定，久违还推出了工作日午市套餐，单人、双人套餐仅需48元和108元。套餐菜品方面，专门为白领一族提供了既快速又美味的锡纸烤鱼、铁板包浆豆腐等烧烤类热菜，搭配饮品、米饭和餐前小菜，性价比较高。
久违烧烤酒馆
地址：天山路1111号现所·创邑MIX
图片来源于久违烧烤酒馆与网络
文字：李嵩楠
编辑：李冰倩
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