并且这次煮面条我们需要清汤，所以要煮汤底，这两者结合后就是汤面片啦!
这正是Allie当时做的，是一种处理剩余食材的小技巧，让她没失去食物，又解决了下一晚的晚餐。
了解完Allie这一技巧后，我们接着来看汤面片具体该怎么做吧。
汤底要选用清汤，而不是像牛肉面、猪骨面那样浓厚油腻，同时也不能是太过刺身的海鲜锅底，这样会影响整体的口味，但是我们可以加入海鲜食材，为汤底增添鲜味。
这道汤面片的关键就在于它的汤底，所以我们常见于街边的小摊位上买到的牛骨牛腩牛腱汤面片，已经不太符合要求了。
清汤又不能太清淡，也不能太复杂，所以好大的鸡清汤最符合要求，只用鸡骨架熬出来的汤底鲜香四溢却又不油腻。
无论是搭配面片还是米饭，它都能通过自身鲜香味提升米饭或是面的口味，但并不会压制其他食材，比如搭配米饭时，我们可以放一些时令蔬菜，而且蔬菜和清鸡汤尤其相配。
那么在制作时我们可以用到哪些蔬菜呢?
常见白菜、胡萝卜、冬瓜、蘑菇等都行，这些蔬菜都是冬季常见蔬菜，大多具有一定的保健功效，比如：
白菜:
能够清热解毒化瘀消肿，对呼吸和心血管都有一定保护功效，还能消除疲劳，对孕妇哺乳期妇女来说，也是一个补气养血的好选择。
