中国的烹饪技巧最神奇的特点就是化腐朽为神奇！就拿猪大肠来说，原材料明明让人恶心，但经过处理之后，却变成了非常好吃的美食之一！但很多朋友在清洗猪大肠时，都会选择使用食盐搓洗，可洗完之后还是有股子淡淡的腥臭味！
所以，问题来了，怎样才能把猪大肠的这种腥臭味彻底洗干净呢？首先，咱们说说猪大肠为什么用盐洗去腥臭味的效果不佳！
盐之所以会去除腥臭味是因为利用盐析的原理，就是盐与猪大肠中的带有腥臭味的物质融合，再利用水与盐的渗透压，带走这些腥臭的物质！虽说，盐可以去除腥臭味，但由于猪大肠属于输送、储存粪便的，长期积累，腥臭味已经渗透。所以，想要利用盐去除臭味，效果是不佳的。
其实，想要把大肠处理得干净没有异味，且时间短，做熟后醇香爽口！只需记住下面这4点，煮好的猪大肠不仅醇香，且没有臭味，关键吃起来还不油腻！
第一点：面粉干洗大肠，不腥还不臭
猪大肠好吃，但很多朋友都比较烦恼它的清洗！主要是因为猪大肠内部的油脂多，尤其是遇水后滑不溜秋，再加上它的味道实在是难闻，所以清洗起来非常的麻烦！
解决的办法就是采用面粉进行干洗！首先，面粉本身有吸附异味的作用，其次是面粉可以让大肠变得发涩而不滑手。
