宝子们，今天来教大家做一道福建名菜：福州荔枝肉。这道菜酸甜可口，咬下去还真有几分荔枝的口感，超下饭，做法也不难，厨房小白都能轻松拿捏，赶紧学起来。
·食材准备很简单，有猪瘦肉、土豆、番茄沙司、白醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜末。
·先把猪瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒，抓匀腌制15分钟，让肉充分入味。
·趁这功夫把土豆去皮切成小块，跟肉丁差不多大小就行。
·腌制好的肉丁裹上一层淀粉，用手捏一捏，让淀粉均匀地包裹住肉丁，这一步很关键，炸出来的酥脆口感就靠它。
·接着把土豆块也裹上淀粉。
·起锅烧油，油温六成热，先把土豆块下锅炸，炸至表面金黄捞出控油。
·然后把油温升高到八成热，放入肉丁，炸至表面金黄酥脆捞出控油。复炸这一步能让肉丁更酥脆，可别偷懒。
·锅里留少许底油，放入蒜末爆香，再加入番茄沙司，小火翻炒出红油。
·接着加入白醋、白糖、适量清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
·最后把炸好的肉丁和土豆块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉丁和土豆都裹满酱汁。
一道美味的福州荔枝肉就大功告成啦。这荔枝肉色泽红亮诱人，一口咬下去外酥里嫩，酸酸甜甜的味道瞬间在口中散开，真的太好吃了。喜欢酸甜口的宝子们一定要试试，相信你会爱上它。学会了就赶紧动手做起来吧。
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