“夏吃豆，赛吃肉”，70岁老妈这做法，香喷喷，强免疫，腿脚有劲
进入了5月份，气温一天比一天高，北京最近的温度更是直奔30度，即使穿着短袖还是直冒汗。这时候，很消耗体力，尤其是常在室外的人群，更要补水，常吃一些高蛋白的食物，以此来补身体，尤其是豆子，更要经常吃，比如黄豆。
俗话说“夏吃肉，赛吃豆”！黄豆，是理想的优质植物蛋白食物，它的营养价值仅次于肉蛋奶，素有“植物肉”的美称，并且好吸收。最主要的是，黄豆里面的蛋白质含量很高，要高于薯类和谷类的2.5~8倍之多，且含钙和异黄酮也很多，强健骨骼，防止骨质丢失。增强体质，提高免疫，走路腿脚有劲！
黄豆怎样吃营养高？其实，用黄豆做成豆粉，就能使黄豆的营养功效放大，能够增加优质植物蛋白的摄入量，有益身体健康。
前两天跟远在内蒙的老妈视频，瞧着老两口吃着豆面卷子，把我给馋坏了。这是我小时候常吃的，那时候，当妈妈一做好吃的，我就像跟屁虫一样，跟着妈妈把黄豆炒熟，然后去磨米房磨成豆粉，回来后再用大柴锅蒸一些黄米面团，做成糯叽叽的豆面卷子，每次我都吃个不停。
儿时的味道是一辈子的记忆，馋这口做起来也就更有动力。70岁的老妈很详细地教了我做法，我又根据自己平常的经验做了改良，大黄米面用糯米粉代替，在调糊的时候放里一些白糖，更加好吃了。当我把做好的豆面卷子往饭桌上一放，儿子立马眼睛都亮了，一口气吃了五六个，直夸太好吃。
【豆面卷子】
需要准备的食材：黄豆适量，糯米粉2小碗，白糖6大勺，清水适量
详细做法：
