嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天分享一道小时候的怀旧小零食。
以前钱少零食也少，都是妈妈用面粉自己在家做各种小零食，出锅后小孩子都吃得特别香。现在经济好了零食也更多了，很多妈妈反而不敢让孩子吃了，担心有添加剂，担心吃多了零食不吃饭。经常会研究一些健康放心的做法。从古至今，时代变了，当妈的心是一点没变，都希望给孩子最好的。今天分享的做法无油无糖零添加，好吃又健康，大人孩子吃都不怕。
【所需食材】3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母
【具体做法】
1、先来和面。3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母，放一起搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团。我做的是原味的，爱吃甜的加糖、葡萄干、蔓越莓等，爱吃咸的加盐、葱花等。追求口感的，可以把其中半个到1个鸡蛋，替换成食用油，口感会更酥脆好吃。
2、面团揉好之后不需要发酵。擀成包子皮厚的面片，切成筷子粗细的条状，再切成小面丁。撒一层干面粉，抖开防止粘连，盖上保鲜膜发酵20分钟左右，发酵到小面丁体积变大、手感变轻。
3、小面丁发酵好之后，可以油炸，可以用锅炒，也可以用烤箱烤。其中油炸的最好吃哈，再难吃的东西油炸一下都是美味。锅不用刷油，倒入小面丁，中小火慢炒，不需要经常翻面，一面金黄后再翻面。最后炒到小面丁金黄金黄的，相互碰撞的声音脆脆的，就可以出锅了。
4、这种炒小面丁，也有叫做旗子的。口感酥脆香，吃起来很不错。吃不完的，放凉之后密封保存，很久都是脆脆的。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
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