【香辣蟹】
准备食材：螃蟹，火锅底料，葱，姜，蒜，生抽，食用油
做法：1.将螃蟹盖子剥下来，把螃蟹身子掰成两半。2.热锅加油，放入火锅底料和葱、姜、蒜，小火炒出红油，大概炒一分钟，把葱姜蒜炒出香味。3.下入螃蟹，加入生抽，大火翻炒一分钟。因为是刚从冰箱里拿出来的凉螃蟹，为了把螃蟹充分热透，少加一点清水，盖上锅盖，转小火，焖上两分钟，一道美味的香辣蟹就做好了。
挑选螃蟹的小技巧：
1.首先要明确目标，公蟹肉鲜，母蟹黄香，看自己喜欢吃什么口味，能够分辨公蟹、母蟹。公蟹肚脐盖是尖的，母蟹肚脐盖是圆的，介于两者之间肚脐盖是三角形的二甲蟹。
2.“秋风起，蟹脚肥”，看螃蟹肥不肥，可以捏一捏螃蟹的脚。从上边数第三个蟹脚，捏一捏，如果一捏软趴趴的，那就不是肥蟹，捏起来硬硬的就是肥蟹。
3.看螃蟹的颜色，螃蟹盖子颜色越深，螃蟹就越肥。购买时捡着颜色深的螃蟹买。
4.掂一掂重量，如果是两个同等大小的螃蟹，掂一掂，选较重的那只。
秋天，最该吃的不是牛羊肉，而是它，鲜美营养高，滋补润燥不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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