夏妈厨房。
今天晚上我想吃烤鱼，就自己熬的一个酱，煮出来的味道也很香，给小朋友是焖了一大锅的土豆焖饭。
·切上一点五花肉或者是一些前腿肉，切成肉丁，放到油锅里面先炒熟。
·放了一点点的五香粉，一点酱油炝了一下锅，上了颜色以后再把这些素菜放进去一起炒。
·切的有洋葱、胡萝卜还有一个土豆，西红柿还切了一点西葫芦，翻拌均匀。
·其实还可以放其他的青豆、腊肠、玉米，把这些炒一炒，加点盐，再把泡好的米放进去控干水分，先炒一下，再加入没过食材的水分就差不多了。
·看着有点多了，都挖出几勺，用筷子松动一下，盖上盖子，转个小火焖个10多分钟，中途看一下，觉得熟了就差不多了。
·米是提前泡了半个小时的，电饭锅里面是焖了一点银耳的，所以今天用小锅焖个饭。
·在焖饭的过程中把鱼给煎了，这个是草鱼半边，把它清洗干净，擦干水分以后裹上一层玉米淀粉或者是面粉，薄薄一层放到油锅里面去煎焦。
·煎到一面定型了以后翻面，鱼皮的地方先煎一煎，反正鱼皮要放到上面就好看一些。
·全部煎好了以后就可以捞出来了。
·锅底留油，还可以多倒一点来炒酱，很多人都是买的烤鱼酱，在家里面做可以消耗很多调料品，像半块的火锅底料、一勺半的郫县豆瓣酱、两勺的黄豆酱、再来两勺的老干妈。
·先把姜蒜末多放一点，放到油锅里面和这些酱料一起去炒一炒，全程开个中火就可以了。
·把它炒化了以后淋上几圈的生抽、一点老抽还有蚝油，想要香料粉更重一点就可以加一点五香粉或者是十三香。
·看着红彤彤的，其实辣度不高，如果你真的是喜欢吃那种加麻加辣的，你这个时候就加一点花椒，还有一些辣椒粉进去，加点清水，加点盐煮一煮，试一下味道，就这种咸淡适中，你看自己喜欢加不加味精鸡精的一些。
·然后配菜我是切了一点土豆莲藕，还有洗了一点豆芽青菜洋葱，还有什么千张，你给它先把那些比较难熟的，像这种土豆莲藕鱼块，你先放到那个汤里面煮一煮。
·我原本是想要用这个盆子来装的，结果太小了，所以我直接用铁锅一锅焖了，放进去以后撒一点熟的芝麻孜然粉，再来一点新鲜的蒜末，油热以后放一把花椒跟干辣椒，直接浇上去以后热泼一下，放点葱花香菜或者是芹菜点缀一下。
家庭版本的烤鱼就做好了，直接铁锅端上桌，下面放一个火炉，给它稍微做一个火锅，这种慢慢的焖着吃也挺不错的。没有一些专用的厨具，我觉得还可以的，没有只是说没那么好看，但是你像我们要是吃那种铁锅焖鸡，是不是不也是一个锅端上去吗？都一样的。
然后这边的米饭，焖好了以后你撒上一点葱花给它拌开，下面还有一点锅巴。
今天的晚餐就供大家参考一下，我感觉还是挺好的。然后我想要吃烤鱼，主要是好久没有吃烧烤了，就嘴馋了，你们也喜欢可以去试一下，真的还不错。明早再见拜拜。
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