没有胃口的姐妹们一定要试试这款黄豆酱，开胃又下饭，放的越久越入味，还不用发酵，3分钟就能学会。
·首先准备500克的黄豆，洗干净以后倒入清水浸泡一个晚上，第二天早上吸足了水分变得胖乎乎的。
·再倒入漏篮里面控干水分，倒入锅里面，往里面加入足量的清水，盖上盖子开大火煮开。
·我又准备了1斤红线椒，用清水清洗干净，再晒干表面上的水分。黄豆这时已经煮开了，转小火煮熟就行了。
·红线椒表面上的水分晾干以后把它的小尾巴掰下来，用刀切成段，再切碎，装入盘子里面。
·一块生姜切成末装入盘子里面备用。我这里又准备了生姜片、八角、大蒜、桂皮、几片香叶、大葱段、小茴香。
·现在黄豆已经煮好了，用手一碾碎就可以，捞出来控干水分，倒入大碗中备用。
·再另取一个锅倒入300毫升的食用油，把准备好的食材也加进来，炸至发黄控油捞出来。
·再倒入煮熟的黄豆、红椒末翻炒均匀，慢慢的会发现油是红色的。
·这时往里面加入300克的甜面酱，再次的翻炒均匀。
·炒至油和酱分离了往里面加入40克的盐、20克的白糖，翻炒均匀。炒的时间越长水分蒸发的就越多，保存的时间就越长。
·现在已经差不多了往里面加入1勺的鸡精调味，真的太香了，翻炒均匀。
·加入10克的高度白酒延长保存期，关火。
黄豆酱就做好了，不用发酵非常的省事还好吃。如果一次做的多可以装入一个无水的密封罐里面，放到冰箱里冷藏保存随吃随取。配米粥、蘸馒头怎么吃都好吃，放的越久越香。
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