爆炒鸡腿菇：鲜香爽滑的家常美味
爆炒鸡腿菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香爽滑，深受大众喜爱。下面就来分享它的详细做法。
食材准备- 鸡腿菇：300克，挑选新鲜、质地紧实的。
- 青椒：1个，增添色彩与口感。
- 红椒：1个，提升菜品颜值和风味。
- 大蒜：3瓣，增香提味。
- 生抽：1勺，用于调味。
- 蚝油：1勺，增加鲜味。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
- 处理食材：将鸡腿菇洗净，切成薄片；青椒和红椒洗净，切成小块；大蒜去皮，切成蒜末备用。
- 焯水：锅中烧开水，放入鸡腿菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除鸡腿菇的异味，使其口感更好。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着加入青椒块和红椒块翻炒至断生。
- 加入鸡腿菇：放入焯好水的鸡腿菇片，大火快速翻炒。翻炒过程中，让鸡腿菇充分吸收蒜香和椒香。
- 调味出锅：加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中。翻炒片刻后，即可关火出锅。
- 鸡腿菇焯水时间不宜过长，以免口感变软。
- 炒制过程要大火快炒，这样能保持鸡腿菇的爽滑口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
这道爆炒鸡腿菇，色泽鲜艳，口感鲜香，是一道下饭好菜，不妨在家试试。
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