2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3．左手把壳折开，右手按筷子，
两手同时反方向用力。
4．背部整个壳就掀开了。
方法二
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，
一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
方法三
剪刀把煮熟的虾虎两侧边剪掉，
之后用手指伸入虾虎前后壳的交界处
直接把虾虎前后壳都剥掉，
十分简单粗暴
活的虾虎也可以先剪掉两侧再加工。
好！
吃！
不！
重！
样！
东北人必须会的“皮皮虾”做法大全！
1椒盐皮皮虾
【材料】
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
【做法】
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
2酱炒皮皮虾
【材料】
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
【做法】
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可
3清蒸皮皮虾
【材料】
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
【做法】
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可
4花雕醉香虾
