哈喽大家好！蛋炒饭要怎么做才好吃？很多人都不知道，今天来分享一个简单的做法。
·首先准备一点剩米饭，用饭勺把米饭戳散。再准备几个笨鸡蛋，把鸡蛋用碗面敲破，把蛋黄和蛋清分开来放，等下好看一点。把蛋黄、蛋清里面加少许的食盐，再把蛋清用筷子快速的搅散，蛋黄也要用筷子也搅散一下，放在一旁备用。
·再准备几根青葱，把葱白改刀切成小段，加一点葱白可以提香，切好以后放入盘中。再把葱叶改刀切成小段，加入青葱、葱叶既可以配色，也可以增加葱香味，切好以后放入盘中。再加入一勺自制的剁辣椒。
·锅烧空气加入20的豆油，提前把锅润一下，油热以后先把蛋清加进来，快速的翻炒一下。我这个是错误的做法，没有把锅彻底的烧热，所以有点粘锅。先把蛋清炒散，再把米饭加进来，快速的翻炒一下，把米饭还有蛋清充分的炒匀、炒散。
·蛋清是白色的，所以就跟米饭一样，把米饭炒上一分钟左右，再把蛋黄均匀的淋在米饭的上面，快速的翻动一下，这样可以让每一粒米饭上面都裹上蛋黄。把米饭再炒上一分钟左右，尽量的把每一粒米饭都炒匀、炒散。
·炒匀以后开始调味，加点毛毛盐、少许的生抽，再把葱白和剁辣椒加进来，快速的翻炒一下，不喜欢吃剁辣椒的也可以不用加。大火再炒上一分钟左右，一定要把米饭尽量的炒干一点，炒*米饭这样吃起来才会更香。
·把所有的食材都炒匀、炒散，炒至米饭噼啪作响就差不多了，再呲两下芝麻香油，把葱花加进来，快速的翻炒一下，把葱花炒至微微的变色，炒出葱花的香味，大火再炒上三七二十八秒，炒匀以后就可以出锅装盘了。
一道简单美味的蛋炒饭就做好了，做法非常简单。蛋炒饭学会这样做，每一粒米饭上面都裹着蛋液，好吃又美味，家人都非常的喜欢。
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