1.酒精
每天30ml的白酒的量。就是肝脏不受酒精伤害的量。超过这个量就会伤害肝细胞。
2.黄曲霉素
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。高温无法消除，肝脏无法解毒。危害极大。大家吃到的变味的葵花籽，苦味的花生都含有这个。
3.亚硝酸盐
亚硝酸盐容易引起食物中毒，此物质肝脏无法解毒。食入0.3—0.5克亚硝酸盐可引起中毒，3克可导致死亡。容易在隔夜菜里出现，腌制的食品中出现。肉制罐头，烟熏火腿等也容易出现。
4.苯丙芘
最常见的苯并芘是苯并[a]芘。它是一种致癌物质和突变原。苯并芘（běn bìng pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。苯并芘是一种强致癌物，对肝脏危害极大。吸烟的烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
养肝护肝，补硒不能少
肝脏是个大“硒”库，人体中含硒最丰富的器官之一就是肝，肝病患者体内普遍缺乏硒元素，并且肝病患者病情越严重，血液中的含硒水平越低，而补硒则有利于肝病患者病情的好转。
日常生活中建议吃一些含硒的食物补充剂如，亦舒堂五味子片，它成分中的硒麦芽含有大量的硒元素，符合人体日常的硒元素需求。
而其中另一个主要成分五味子，在中医上经常被使用，它能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能促进再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝细胞。
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