花椒油应该是比较常见的一种调味了，能够把菜肴的香味提升了不止一个档次，同时那种又香又麻的感觉也能够激发出人的食欲，就算是直接用花椒油拌菜，菜肴都是香的无法直视。
说到做菜都会用到的花椒油，用买回来的一直觉得好像少了些东西，自己在家里做的话又好像做不好，现在的你一定也在为这个问题困扰吧，不用担心，接下来将教你我祖传的做法。
自己做的花椒油香吗?相信很多人在第一次自己做花椒油的时候，都会稍微比平时多放一点花椒，觉得自己的应该多放，因为感觉之前买来的油都不香。
但是这样做的话，等油炒好了拿去拌馅的时候，却发现这油已经烤成焦苦味了，好好的做了一晚上的油，一拌就直接毁了，就算是加倍补救在添加一些调料，也已经无法改变油的质量了。
造成这种结果肯定是做的方法不对，所以为了让每一次都能够做出最佳状态的花椒油，还请牢记顺序，首先，要油。
既然要做花椒油，那么肯定就不能用水了，而用什么样的油，就得根据需要决定了。
一般来说用菜籽油就够了，因为一般家的花椒油主要是给自己家人吃的，菜籽油又经济又实用且香味浓郁，不伤身体，是非常不错的选择。
不过如果自己的家比较富一些，那么可以不妨使用橄榄油或者其他更加高档一些的油种来制作花椒油，除了香味以外，还能够多出一些其他香味，更加健康。
之后再说花椒，说到拌菜，增加了鲜香度的同时，如果再加上一些麻麻的调料，那就是增加了自己的奇怪点。
拌菜一向是有两个学校，一个是喜欢用红花椒做花椒油，一个是喜欢用青花椒做香油点，我觉得两个学校都有道理，因为他们的香味都是不一样的。
我们祖传下来的是其实是两者结合起来做出的花椒油，在众多学校中，它又能提升到一个更高的境界，不仅香味浓郁，而且还是集中在一个地方的香气，而不是漫天飘香。
那么这款“中立派”到底与调味料有关联吗?
其实与配方关系不大，因为这些调料本身就是一个民族的代表，他们之间互不干扰，各自发挥各自的功效，就能够让你的花椒油变得更加具有风味。
自古以来，调味品一直都是食物必不可少的一部分，有了它们，才能让没有味道的食物变得美味无比，让你的生活充满生机。
无火制作香味浓郁的花椒油通过上面的介绍，相信你已经认识到之前做硬性指标的不对之处，那就是一定要放对数量。
等你不再过分放花椒的话，再加热的步骤肯定就不存在了，因为放多了的话，一加热就会糊烧，这就是前面提到过的问题。
其实不用油炸花椒也是可以做出香味浓郁的花椒油，那就是采用浸泡的方法，只需将搅碎或完全干燥的花椒放入容器中，然后倒入适量的调味油。
我们家是将青花椒与红花椒放在一起发酵，这样才能确保自己的“混合派”立于调味界不败之地，同时也能够让大家见识到我家的招牌特色，只用两种要素就能制作出口感俱佳的花椒油。
那么要如何分配青花椒与红花椒呢?
其实这并没有什么限制，你可以根据自己家的喜好，适量选择。
我家的比例为青花椒一斤，加上一斤红花椒，最后搭配五斤菜籽油，这是在使用大圆罐子的情况下做出来的，否则如果换成其他罐子，容易因为容积不够导致失败。
因为经过混合，它们会有着很强烈的气味，所以最好就不要开盖去闻，否则的话不仅会损失一些气味，还会在打开的时候冒泡，滋扰你的手指。
为了增加一点香味，我们还会加入一些葱和姜，增加其香味和浓度，它们有助于我们解决那些挑食的人，他们会因为这些肉肉垃圾挑食，所以，这个方法可以管用噢!
只需将葱和姜切成片，然后将它们加入搅拌后的材料中，最后搅拌均匀并放入容器中，然后封闭好瓶子口，以免空气进入导致细菌滋生。
为什么我们的花椒油可以保存一年?我们家的花椒油保质期可以达长达一年以上，这个时间不仅仅局限于一年，只要正确保存好，它还会有更长久的时间等待着你去使用。
首先保证它们绝对干燥，不管是容器还是材料，否则它们之间可能发生化学反应，释放出有毒物质，并且加速它们变质。
这使得你的调味油变得无法食用，以后再想使用的话就需要将它们浪费掉，并且花销成本大幅度减少。
避免阳光照射也是一个重点，因为阳光中的紫外线会导致它们变质，并且加速反应，让它们很快达到一个嘲讽点，到时候你会因为使用这一批调味料而遭遇致命威胁。
当然还有其他因素，比如保存的位置是否干燥，以及材料是否处理干净，这些都会影响到保存时间，所以大家一定要注意哦!
