四，鲈鱼
鲈鱼含有丰富的，易消化的蛋白质，脂肪，钙，钾等多种营养元素。鲈鱼性温味甘，具有健脾胃，补肝肾的作用，冬天正是吃鲈鱼的好时候。
推荐食谱：【大蒜烧鲈鱼】
1.准备新鲜的鲈鱼一条，择洗干净后放在菜板上，在鱼身两侧打上菱形花刀，洋葱半个切成小块，红椒半个切成红椒粒，大葱几段切成葱花，生姜切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用。
2.在鱼身上撒上少许食盐，淋上少许料酒，用手抓匀，再撒上适量玉米淀粉，尽量把鲈鱼裹匀淀粉，这样炸出来口感更加酥脆。
3.起锅烧油，油温烧至五成热，鲈鱼下入油锅中，炸至一面定型后，翻过来炸另一面。
开中火炸一分钟左右，把蒜片放入漏勺中，下入油锅中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入碗中，然后把鲈鱼倒入漏勺中控油备用。
