跳水鱼的灵魂不止在于鱼肉的鲜，还在于汁水的香辣。用湖南的黄贡椒和酸辣椒调成汁，大头鱼短暂的过热油后锁住鱼肉的汁水，再放到秘制汤汁中煨煮入味。
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鱼肉鲜嫩细滑，酸辣风味很是开胃，锅底还搭配了土豆粉，爽滑Q弹。
PART.03
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