这两种食材搭配，有抗癌、防癌的功效。
西红柿烧茄子
焖制：平底锅中先放切好的茄子，再淋上5克油，开火加盖焖茄子，拌匀之后再加入西红柿加盖焖制；
开盖后，用铲子稍加按压茄子和西红柿释放水汽继续焖制，直到茄子出水或软糯即可。
3、西红柿 大蒜——提高免疫力
番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。大蒜中的大蒜素可以*菌、抗氧化。
这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
醋蒜凉拌西红柿
西红柿除了生吃和炒菜，还有一种吃法对身体非常好，那就是醋蒜凉拌西红柿。
做法：
西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。
功效：
① 从营养学的角度，加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。
② 同时没有了传统糖拌西红柿血糖高的问题。
③ 咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。
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西红柿生吃好还是熟吃好？
1、生吃可以摄入较多的维生素C
生吃的话，西红柿里的维生素C没有被破坏，维生素C可以提高人体免疫力，保护牙龈，美白养颜。
西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。
2、熟吃可以吸收更多的番茄红素
西红柿含有天然的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。
西红柿含有丰富的番茄红素，经过加热和过油后释放的番茄红素能最大限度的被人体吸收。因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
此外，西红柿在烹饪过程中，用到的植物油，帮助番茄红素等脂溶性的抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
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有些人不能吃西红柿
1.对西红柿过敏的人不可食用；
2.胃肠敏感的人不能常吃；
胃不好的人，不建议在空腹的状态下吃西红柿，因为在空腹的时候，吃西红柿会让西红柿里面所含的胶质物质和胃部中的胃酸结合而引发胃结石。
3、 痛风病人不能常吃
西红柿虽然嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸，其中所含酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸的升高，诱发痛风。建议高尿酸血症和痛风人群少吃番茄。
4.任何人都不要吃这样的西红柿：
# 长黑斑的西红柿不能吃
这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃！因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
