去皮后再次冲净，先竖着对半切开，再切成薄厚适中的土豆片
放入盆中，用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡、冲净，直到泡土豆的水变成这样清亮的颜色
用手把尖椒蒂往里一推，蒂和籽就能轻松去掉，切成菱形片备用
准备一小块肥肉或五花肉，洗净后切成薄片，铁锅中加少量油，油热放肥肉炒至焦黄出油，放葱花，蒜片炒香
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