饺子是深受人们喜爱的食物之一，尤其是在冬天，来一碗热气腾腾的饺子，感觉都是一件很幸福的事情。许多人喜欢去把食材买回来自己做饺子，关于饺子皮、肉馅、配菜等都是比较有讲究的，有的人喜欢肉馅多的饺子，一味的增加肉馅的量，吃得是很爽了，可是这种皮薄肉馅的饺子足够健康吗？如何在冬天做一顿健康美味的饺子呢？接下来就让家医小编为你介绍一番。
1、馅多皮薄不一定好
对于饺子这种食物，如果一味的追求馅多皮薄，就失去了主食的地位，很容易造成人体摄入的碳水化合物的量不够，吃的肉太多的话，也不利于营养平衡。其实除了肉馅之外，还可以在肉馅中或者饺子皮中添加一些粗粮或者豆粉，这样不仅可让饺子吃起来的口干更加的丰富，还可以补充人体所需的矿物质、糖分、维生素已经膳食纤维等。
2、尽量把肉馅剁碎了
无论是哪种肉馅，猪肉、牛肉或者羊肉的都好，它们的主要成分还是有肌肉纤维组成的，有的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。只有把肉馅剁碎了，肉馅中的肌球蛋白才能更好的吸收水分，帮助肉馅成团，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。
3、多选用瘦肉做馅
很多人觉得多放点肥肉作为馅料是比较好吃比较香的，事实上，肥肉中的脂肪含量远远超过了瘦肉，吃得太多不利于人体的健康，所以我们一般提倡多瘦肉，少肥肉，而且要多搭配一些蔬菜，以达到食物酸碱性和营养的均衡，从而减低吃饺子时饱和脂肪和热量的摄入很多。做馅料的时候也不要添加其他的食用油，肉中的脂肪是足够满足人体需求的了。
4、蔬菜汁别浪费
由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。或者可以选用胡萝卜、玉米等水分含量较少的蔬菜作为馅料配菜，既可以换换口味，也可以补充其他营养。
5、盐适量就可以
有的人比较喜欢咸一点的口味，就往饺子里放多盐，或者在吃饺子的时候多蘸酱油，无论哪种方式，都会导致盐分的过量摄入。人体内的盐分过多很容易导致肾脏和高血压等问题，所以对于有高血压和肾脏不好的人来说，尽量选择清淡口味一点的饺子和酱料。
