所谓精者，食不厌精之精也，就算烧个白菜，也要君臣佐使，讲究味纯清逸，往往连端菜的小姑娘都浓妆淡抹，摇曳生姿，按流行的话来讲，“吃的就是文化”。
所谓粗者，鄙夫简粗之粗也，山野之地，农家小院，一副下水，两只小鸡，吃清水白菜，嚼五谷杂粮，食者不辞辛劳，跑堂更是油光满面，众口一词“要的就是这个味儿！”
然而饮食之道，又不可以绝对，所谓粗粮精吃者，渐渐风行于市。
月前出差腾冲，和教授老兄受邀去城边一老宅午宴，老宅与公路有田相隔，车下公路穿田而过，窗外蓝天白云，青山如黛，山水间忽见一水牛立于田间，背上居然站着一只白鹭，翘首弄姿，悠然自得。教授老兄见此景不由的激动起来，连声感叹人与自然之美，最后言到，“此景唯discover可见也”
老宅于一小村深处，全木结构，前后两进，椽头门斗雕刻精美，沉香古色中尤见昔日主人浓郁的书卷气息。
老宅后有一花园，不大，稀疏种了点花草，几副座头散落期间，我们的午宴便设在正中。此间吃饭，我很感谢宴者的美意，满心期待精美佳肴，教授老兄亦然，诚唯精馔不可以配此宅矣。
饮茶聊天之际，衣着朴实的小姑娘将数十个白瓷小碗布于台上，宴者并不介绍是何菜肴，一脸得意的环顾言他,我看看白瓷小碗，里面装的大多是本地调料，从盐巴葱蒜到卤腐汁香料油，琳琅满目，细数之下计有二十一种之多，联想到腾冲素以饵丝著名，我立刻判断应该是精装版的腾冲饵丝。不料须臾之间，小姑娘按人头端来数个土窑青花大碗，热气腾腾的往桌上一放，却原来是我们云南很常见的稀豆粉。
教授老兄是走南闯北的人，并不诧异稀豆粉的黄澄澄与黏糊糊，还饶有兴趣的和宴者探讨起稀豆粉的吃法来，这时，小姑娘又用大盘端了一摞大个的烤饵块，圆圆的，一人发了一个，极烫，系炭火烤制，用手掰碎，拌在稀豆粉里吃，有点像西安老孙家的吃法，呵呵，一碗金黄的稀豆粉，配以黑白的烤饵块，再加上碧绿的葱花芫蓿，末了浇上两勺通红的辣椒油，几口下去，通体大汗，教授老兄连呼过瘾中由衷感叹，腾冲人到底是底蕴深厚，调和五味也不忘赏心悦目，把个普普通通的稀豆粉弄的有声有色，特别是稀豆粉刚喝到一半时，小姑娘居然又每人端了一大碗牛肉汤，浓郁的肉香与淡淡的豆香琴瑟交和，相得益彰，相比之下，昆明的油条稀豆粉，昭通的乔丝稀豆粉，固然美味，却有几分单薄，不如此间老宅，让稀豆粉之“难得糊涂”演绎的淋漓尽致。当然，我也知道，老宅既以稀豆粉为号召，想必也是极尽粗食精做之能事，市井坊间定不会如此烦琐，所谓饮食之道，莫不如此！
从腾冲回来，我特意上网去查云南稀豆粉的有关资料，无意中看到了一位网友写的歌，歌名就叫“我爱腾冲稀豆粉”，歌怎么唱我不知道，歌词写的就非常市井，都是大白话，现摘一段，供大家一笑（原词中有不少错别字，未改）：
我爱腾冲稀豆粉美味佳肴稀豆粉
好吃好咽好消化我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它有营养粑粑饵丝随便吃
还有稀豆粉油条每种都是一块三
每套还送卫生筷稀豆粉它作料好
酱油辣子随便放还有原岁和花生
吃了以后不发胖稀豆粉是好东西
好吃便宜又不贵我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它口感好植物蛋白含量高
吃了以后长身体我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它最实惠早点消夜都有卖
一套只卖一块三我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它最好吃历史悠久很出名
腾冲人民都喜欢我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它补身体吃了以后力气大
快快长到一米八我爱腾冲稀豆粉
稀豆粉它味道好外地朋友来尝尝
吃了以后忘不掉，就上隐！谢谢！
（图文：凡人）
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