很多人买了烤箱后，首先会尝试烤蛋挞、烤红薯、烤鸡翅等较为简单的食物，可是一到尝试难度稍微高一点的戚风蛋糕，饼干等西式甜点，就感觉到了天花板，怎么做都无法成功，不是上色不匀，就是开裂塌腰，看着跟东非大裂谷似的，真是气死个人了。这究竟是怎么回事，是低估了戚风蛋糕的难度系数，还是高估了自己的烘焙天赋呢？其实，很可能是你的烤箱没选对。
那么我们在选购烤箱时，除了平时大家都会参考的品牌和价格因素外，还应该考虑哪些细节呢？又有哪些烤箱是真正值得入手的呢？
一、选购烤箱时需注重哪些细节因素？
1.发热管
发热管的数量、材质、形状等，也是决定腔内温度是否均衡的关键。你做的戚风蛋糕之所以会出现上色不匀、半生不熟和开裂塌腰等情况，主要就是腔内温度不均衡导致的。
目前，市面上的烤箱常见的发热管有这些组合：
①上2条 下2条不锈钢发蓝管，也称为“上下双桥式发热管”，如下图：
②上M型不锈钢发蓝管 下M型不锈钢发蓝管，也称为“双M型发热管”，如下图：
③上2条光波管 下M型不锈钢发蓝管，如下图：
