水的酸碱，实际就是水的肥瘦，酸水肥、碱水瘦，肥水宜用清淡饵，瘦水好用味重饵。一般水质水体PH值应该在6.5-9.5之间，肉眼是很难辨别的，建议使用试纸检测一下酸碱性。
水色是水质好坏肥瘦比较简单的分辨。
瘦水：浅绿色，使用“小腥饵”，即腥为主的淡腥香饵料。
初肥水（藻类水）：暗绿色，灰蓝色和蓝绿色。饵料味型可用密度偏轻，易消化的香型淡腥饵料。
中肥水：草绿色和浅灰白色水（灰水）油清色，草绿色饵料选择相对比较广，浅灰白色水（灰水）油清色。这种情况用素饵要好于荤饵。果香效果更加明显。
肥水：绿色水，褐色水，大香的饵料或粮食类的清淡饵料。淡红色（非污染所成的），用素饵。麝香类香型饵料有效。“昼红夜绿”水，水能见度较低，水中藻类以裸藻及绿藻为主，明显的表现就是水体表面的浮膜在光照强烈时呈红色，没阳光或阳光不强时为绿色，所以适宜雨中或大风天顺风垂钓，麝香类香型粮食为主的饵料比较有效。
大肥水：绿色、蓝绿色或黄绿色带状或云状水华，如果是在夏季无风雨的时候，就不建议垂钓。红色水，水中鱼获少。化肥过量水，在水岸边就有异味，不建议垂钓。投粪便的水域，不建议垂钓，如果要钓用大香和极淡。
所以说水成茶褐，黄绿，草绿，青色，水都比较适合垂钓，鱼也可食用。水成黑褐，蓝绿，灰黄，均匀淡红，有异味，就不适合垂钓，鱼也不可食用。
简单的说酸性水中的浮游生物充沛水中养分高，耗氧量大，鱼不爱下底，容易浮头，用密度不高的淡香型饵料，或香型饵料
碱性的水质相对要好的多，配饵面较广，钓大鱼，滑鱼可使用发酵饵，一般小腥饵的作用强于香饵（水不太肥）有些瘦水塘鱼对腥饵情有独钟,即使它是吃清淡颗粒长大的。
