葡萄果品市场的竞争，首先是品种的竞争，优良的品种是生产优质果品的基础。当前，国内外选育、引进的鲜食葡萄品种繁多，但生产上真正成为主栽品种的也不过十几个，因此，要生产优质精品果，必须选择适宜的栽培品种。
选择优良品种的原则是：果品品质优良，果实个大，颜色艳丽，风味纯正，树体丰产高产，适应性广，抗逆性强，商品率高，并尽可能选用脱毒苗木和选用有特殊抗性的砧木嫁接的苗木，而且这种“三位一体”（即品质优良、适应性强及无毒苗木）的苗木逐渐成为栽培的主流，也是葡萄优质、丰产、高效的关键。
1.巨峰（Kyoho）
欧美杂交种，1937年由日本大井上康用“石原早生”（康拜尔的芽变）和森田尼杂交育成。1982年引入我国。在我国有广泛栽培。
嫩梢粗壮，绒毛多，幼叶绿色，上下表面均密被白色绒毛，成叶大而厚，3～5裂，裂刻浅，叶柄洼开张，略有红晕，卷须间隔着生，成熟枝条褐色，芽眼大而饱满。两性花。
果穗大，平均穗重500～600克，呈圆锥形，果粒着生松散，果粒特大，平均单粒重10克以上。果粒圆形，黑紫色，果粉厚，肉质柔软多汁，肉囊不明显，味淡甜，可溶性固形物15%左右，但果刷短，不耐贮运，易落粒。9月中下旬成熟。
树势健壮，枝蔓粗，叶片极大，适应性强，抗寒，抗病，在多雨地区及北方寒冷地区均可正常成熟，该品种虽然栽培容易。但管理不当，落花落果严重，果粒松散，产量和质量下降。因此宜在肥水较好的条件下栽培，并采用花前摘心和用嫁接苗定植。
巨峰是易于产生芽变的品种，在生产中从巨峰上选育出了许多品种，并用巨峰作亲本进行杂交育种，也培育出了许多品种，因而，巨峰是巨峰系的始祖。
2.先锋
欧美杂交种，1957年日本井川秀雄用巨峰和康能玫瑰杂交育成。我国于1985年引进。
嫩梢黄绿色，有绒毛，幼叶绿色，带紫红色，上面光亮，有稀疏绒毛，下表面绒毛中等。成叶大而厚，圆形，边缘向下弯曲，5裂，裂刻很深，多闭合，叶柄洼开张，呈拱形，叶缘锯齿呈尖三角形，叶柄较短。
两性花，果穗大，平均穗重400克，呈圆锥形，果粒特大，平均粒重12克以上，椭圆形，黑紫色，果粉多，果皮厚，果肉较脆无肉囊，味酸甜多汁，可溶性固形物16%，品质上，种子易与果肉分离，9月中下旬成熟。
植株生长势强，枝蔓粗壮，每结果枝可结1～2穗果穗，品质优于巨峰。抗病，不落粒，无裂果，较耐贮运。
3.黑奥林（Black Olympia）
原产日本，是巨峰与巨鲸的杂交种，1977年引入我国。
嫩梢绿色有绒毛，幼叶有白色毡状物，成叶肥大，浓绿色，叶面较光滑，叶背有绒毛，5裂，裂刻浅，叶缘锯齿宽三角形，顶部钝，叶柄短，叶柄洼开张，呈拱形，绿枝上的芽眼呈鲜红色，可与巨峰、红富士区别，枝条成熟时呈褐色。
果穗特大，圆柱形，整齐且成熟期一致，穗重700克，果粒卵圆形，着生紧密，平均粒重11克，成熟时为紫红色，果肉肥厚，多汁，皮厚，果粉厚，风味优于巨峰，甜酸可口，稍有清香味，可溶性固形物14%～16%，果刷较巨峰、红富士长，较耐贮运。果实于9月末成熟。
