民以食为天，粮食是根本，关于小麦的知识，还是要复习一下哒！
一、小麦什么季节成熟？
冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9月末10月初左右），次年的6月下旬至7上旬成熟并完成收割。
春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（因为高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最晚在9九月初成熟。
俗话说“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”，等到冬小麦植株完全干枯后再收割时，冬小麦茎、秆、叶以及根基等已不能再制造和积累养分，但这些营养体仍需要消耗养分进行呼吸，会造成粒重降低，影响收成。
二、小麦为啥不直接蒸着吃？
小麦在汉代以前也是蒸（煮）着吃的，但小麦的种皮内部有麸质蛋白，蒸熟了也不膨胀，口感不佳。所以，当时就有“麦饭蔬食”的说法，形容食物粗砺，生活水平差。直到石磨发明出来，开始碾去种皮、磨粉吃，小麦才逐渐成为主食之一。
小麦麦粒磨成粉以后会分成两部分：大部分是面粉，被制成馒头、面条等食品，成为人类餐桌上的主食；还有一部分是麦麸，可以制成饲料。而剩余的麦秆还可以造纸、做肥料，小麦真是全身都是宝。
三、小麦收获以后种什么？
对于我国南方地区、特别是长江中下游一些地区，因为水利条件好、灌溉方便，又因为雨水充沛、气候适宜等特点，多年来流传稻麦连作。
而对于北方及其它水源缺乏、水利灌溉相对薄弱、土壤存水困难的地区，也会根据当地地形地貌，种植玉米、大豆及其它一些旱谷作物。
（来源：教育部政务新媒体“微言教育”）
