上期麦克给大家介绍了怎么选鸡蛋，这期呢，麦克带大家了解一下鸡蛋是怎么形成的，则怎么变成小鸡的，想养鸡的朋友们要注意了哦。鸡的胚胎发育有两个特点:一是胚胎发育所需要的营养物质来自于蛋而非母体，二是整个胚胎发育分母体内发育和母体外发育两个阶段。
(一)蛋的形成和构造
1.蛋的形成
蛋是在母鸡的输卵管里形成的。母鸡性成熟后，卵巢上成熟卵泡破裂排出的卵子立即被输卵管喇叭部接纳,并在此受精;之后进人膨大部，在此卵黄被包上一层层的蛋白，然后靠膨大部的蠕动作用进人峡部,在此形成内外壳膜;接着进人子宫,子宫液进人蛋内，蛋重成倍增加,壳膜鼓起形成蛋形，随后在外壳膜上沉积钙质形成蛋壳。蛋在离开子宫前，有色蛋的色素(卟啉)也分泌并覆盖于蛋壳上,蛋上的胶护膜也形成。卵在子宫内已形成完整的蛋，到达阴道部。
2.蛋的构造；蛋主要由胚珠或胚盘、蛋黄、蛋白蛋壳膜蛋壳等组成。
(1)胚珠或胚盘:胚珠为没有分裂的次级卵母细胞,受精后的次级卵母细胞经过分裂后形成胚盘。外观胚盘中央呈透明状，称为明区;周围颜色不透明的称为暗区。胚珠没有明暗之分，且比胚盘小。
(2)蛋黄:蛋黄是一团黏稠不透明的黄色半流体物质，含水分比蛋白少,约占蛋重的33%。蛋黄外面有一层极薄而具有弹性的蛋黄膜，新鲜蛋的蛋黄膜弹性好,保持蛋黄呈球形;陈旧蛋的蛋黄膜弹性变差,蛋黄变形呈扁球状，甚至破裂造成散黄。
(3)蛋白:蛋白是带 粘性的半流动透明胶体:约占面重的5%蛋白分浓蛋白和稀蛋白。从蛋壳往内依次分为外稀蛋白、内浓蛋白、内稀蛋白和系带等四层。三层蛋白围绕蛋黄积累，具有保护胚盘的作用。系带是两条扭转的蛋白带状物，与蛋的纵轴平行,端粘着蛋黄膜,另-端位于蛋白中。其作用是使蛋黄悬浮于蛋白中并保持-定的位置,使蛋黄表面的胚盘不因粘壳而造成胚胎畸形或中途死亡。
(4)蛋壳膜:蛋壳膜分内外两层，紧贴蛋壳的一层称外壳膜,紧贴蛋白的一层称为内壳膜。两者之间为气室。蛋壳膜是由角蛋白形成的网状结构,具有很强的韧性和较好的透气性,内外壳膜上有许多气孔。
(5)蛋壳:蛋壳是蛋的最外层硬壳。蛋壳内层为较薄的乳头状突起,外层为较厚的海绵状结构，有气孔与内外相通。蛋壳这种多孔结构使空气可自由出人，对胚胎气*换有重要作用,但同时也给微生物进人壳内提供了通道。蛋壳外面有一层极薄的胶护膜,新产下的蛋，胶护膜封闭壳上气孔，对阻止蛋内水分蒸发和细菌侵人起到一定的作用。 随着蛋存放时间的推移,会使胶护膜逐渐脱落，气孔敞开，因此，在生产中种蛋应及时消毒和尽早人孵。
(二)鸡的孵化期
受精蛋从人孵至出雏所需的天数即为孵化期。不同的家禽，孵化期不同;同种家禽的不同品种孵化期也有差异。孵化期还受许多因素的影响,种蛋保存时间越长，孵化期越长;孵化温度提高,孵化期缩短。
(三)胚胎的发育
鸡的胚胎发育分为母体内(蛋的形成过程中)的胚胎发育和象化期间胚胎的发育两个阶段。胚胎在蛋的形成过程中的发育
道锋从卵巢上排出的卵子被输卵管漏斗部接纳，后与精子相遇受精。卵子受精不久即开始发育,受精卵约经24小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。随着卵黄的累积,生殖细胞渐渐升到卵黄的表面，即在卵黄膜的下面。未受精的蛋,生殖细胞在蛋形成过程中不再分裂.蛋黄表面有一白点，称为胚珠。受精后的蛋生殖细胞在输卵管中经过分裂，形成中央透明、周围暗的盘状原肠胚，叫胚盘。蛋产出体外后，由于环境温度低于还脂发有所需的临界温度胚胎即停止发育。
看完麦克分享的，你还认识鸡蛋里面只有蛋黄跟蛋白这两种吗？是不是觉得很复杂，其实只要你认真看下去了，还是挺简单的，好了，今天麦克的分享到这里就结束了，欢迎大家来评论哈，我们下期再见。
