第三步：
（上图①）将改刀后的草鱼团身下入锅中，大火将汤汁烧沸腾；
（上图②）汤汁沸腾后，取几颗洗净的香菜，打结下入锅中，再下入青椒1个；
第四步：
盖上盖子，改中火慢炖，至汤汁渐少转浓，即可关火盛出，撒适量香葱花点缀一下，味道香辣的火锅鱼就做好了。
这道火锅鱼，未经煎炸，肉质十分细嫩，蘸上浓浓的汤汁，入口滑嫩，香辣在前，鲜味在后，很是好吃。
第二道：爽口海带丝
第一步：
（上图1）将海泡发，卷成卷，切细丝，放入盆中，多次冲洗至水清；
（上图2）锅中烧适量清水，水开下入海带丝，焯烫至水开；
（上图3）捞出海带丝，过凉，再次冲洗干净，沥干水分；
（上图4）将海带丝从中切开、剪开，放入盆中；
