2、浸泡好的牛肉切成大块攥干水分放进盆中，加入适量黄豆酱、生抽、蚝油、老抽和少量白酒用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一晚上。3、牛肉腌好后，锅中热油，下入冰糖小火炒出糖色，再加入开水搅开，盛出来备用。
4、重新热油下入葱姜片和干辣椒炒香，再下入面酱炒出酱香味，接着倒入清水和糖色水，放进卤料包煮出香味，再把牛肉连同腌料汁倒进去开盖煮一会跑跑异味，接下来盖上盖转小火炖一个小时。5、这时候根据情况加点盐调味，继续炖一个小时。炖好后的牛肉不要着急捞出来，再汤汁中焖一段时间更入味。等牛肉放凉后就可以切片装盘了。
三、坚果类
推荐食谱【自制南瓜子】
具体做法：1、秋天正是吃南瓜的时候，挖出来的南瓜籽不要丢，留出来清洗干净。2、把洗净的南瓜籽放进煮锅，倒入足量清水，加入食盐、八角、花椒和桂皮煮十五分钟，再浸泡一段时间入味。3、接下来晾干水分再小火炒干，咸香入味的南瓜子就做好了。
四、奶类
推荐食谱【脆皮炸鲜奶】
具体做法：1、纯牛奶中按10：1的比例加入淀粉，再根据个人口味加入白糖搅拌均匀，然后倒进平底锅中边搅拌边小火慢熬，直到熬制浓稠成浆糊状后关火。2、熬好后的牛奶倒进长方形容器中，抹平放凉，再放进冰箱冷藏3个小时。
