最近黄鳝产区交易价格连续上涨，离春节还有12天的时间，黄鳝价格一涨再涨，从不到30元/斤，慢慢上涨，涨到现在已经达到了34-35元/斤，比去年上涨了10元以上，可以说现在的黄鳝价格，只要养殖户养出来了，真的就是闭着眼都能挣钱，而且是挣大钱。提早卖鱼的养殖户懊悔不已，手头还有鱼的养殖户，多等一天就能多卖不少钱，这阵子黄鳝价格上涨在几个产区并不都是同步的，有的地方涨的快点，有的地方涨的慢点，但从这几天的情况来看，基本上都涨到差不多的水平了。在常规鱼全面萎靡、特种鱼弱势稳定的情况下，今年黄鳝的表现超出很多人的意外，对于黄鳝的强势，别的品种养殖户看在眼里，也红在眼里，已经有人蠢蠢欲动明年想养黄鳝了。但说实话，黄鳝这个品种的养殖难度真不是一般的大，其中的风险性不是一般人能扛得住的。
黄鳝是老百姓非常认可的一种大补品种，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，端午节前后很多地方要吃“五黄”，其中一个就是黄鳝。黄鳝的营养价值非常丰富，首先黄鳝富含DHA和卵磷脂，二者是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；其次，黄鳝特含“鳝鱼素”，具有降低血糖和调节血糖的作用，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；此外黄鳝还富含维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。可以说黄鳝不仅肉嫩味鲜，而且营养价值高，无论是家庭食用还是在餐馆里，黄鳝都是很上档次的一道菜。
但这两年黄鳝也饱受社会上无知谣言的危害，导致了一部分人对黄鳝的成见很深，再加上微信微博等自媒体的兴起，无良自媒体为了吸引流量眼球，各种造谣层出不穷，让黄鳝等很多水产品以及农产品深受其害，终端的消费在这几年受到了不小的影响，很多市场的国产黄鳝销量都有不同程度的下滑。另一方面，由于黄鳝养殖投资也有一定的门槛；苗种资源都是要靠野生苗，非常不稳定；养殖难度比较高，即便是多年的养殖老手，依然摆脱不了靠天吃饭的困扰；再加上国外进口黄鳝对市场的冲击等方面的综合因素，导致这两年长江沿线的几个黄鳝主养区养殖规模在缩小，在水产养殖行业，黄鳝已经彻底沦为了一个小品种。
图片来自“黄鳝养殖技术交流群”
以前养殖黄鳝最集中的就是在湖北湖南安徽江西四个省份，别的省份也有分散的养殖，这两年真正算得上主产区的只有湖北和江西了，而且很集中，就是在湖北的仙桃一带，江西的进贤一带。水产养殖网了解到，今年黄鳝价格能比去年高出很多，一方面是因为主产区养殖规模的减少，即便是在湖北仙桃，也有不少人转养小龙虾等其他品种，之前湖北省的监利洪湖潜江也是黄鳝养殖集中区域，但现在基本上都转养小龙虾等品种了；另一方面今年上半年天气不给力，低温阴雨天气持续时间过长，不利于黄鳝养殖户顺利放苗和管理，很多人等到了7月份才开始放苗，今年的黄鳝规格比往年小一些，产量也有所下降。
从12月份中旬开始，湖北仙桃先锋市场黄鳝交易价格就接近30元/斤，比2018年同期的23元/斤好了太多，到了12月16日已经涨到了30.5元/斤，后面就是一路稳中上涨，涨到了34-35元/斤，先锋市场的黄鳝交易量也从之前的四五万斤，慢慢增加到现在的10万斤左右。对于后市的价格，很多人还是非常看好的，一方面今年的产量总体不如往年，规格也不算大，一部分养殖户担心鱼价不给力，早早地卖鱼了，目前湖北江西等地的总存量比往年少很多；另一方面尽管今年黄鳝的销量不如往年，但这段时间市场上黄鳝的销量还是可以的，入冬以来慢慢增加，元旦带动一波，离春节又越来越近了，养殖户惜售心态重，市场里为了货源吵架打架的都有了。
仙桃先锋黄鳝市场交易火爆，来源嘉鱼大岩湖水产合作社杜先声朋友圈
对于目前的黄鳝大好形势，水产养殖网认为，势头是非常好的，养殖户好好把握节奏，可以把前两年少赚的钱都赚回来。但一定要注意分寸，尽量从多渠道获取价格信息，及时地做出自己的判断，大的行情是非常好的，就看个人怎么把握了。按照目前的势头，涨到40元/斤也不算太离谱，今年的黄鳝一定是水产行业里又一个闪亮的品种。不过也要注意大红之后的危机，有胆量赌价的，可以慢慢继续熬着，胆子小一点的，如果感觉赚的差不多了，也可以见好就收，毕竟这两年有好几个品种价格疯涨之后又是*，很多人没有掌握好出鱼的节奏，错失了赚大钱的好机会。
对于明年的养殖形势，应该会有人跟进养殖，就像上面说过的，黄鳝不是想养就能养好赚钱的。目前尽管人工苗已经繁育出来了，但只能在极小的范围内供应，绝大多数养殖户还是要靠野生苗，另外黄鳝这个品种靠天吃饭的特点非常明显，今年就是因为天气不好才导致产量的减少、价格的上涨，明年什么情况，没人能预计。黄鳝最近十几年的发展过程中，有过巅峰的辉煌，吸引着很多人疯了一样地养黄鳝，也有过养殖户大面积亏损烧网箱都不解恨的惨状，今年很多人坚持养黄鳝的终于熬到了一个温暖的春天，但这是坚持的结果。有经验的养殖户已经经历了大风大浪，能受得了高价的刺激，也能扛得住巨大的风险，这部分老手的心态总体上来说已经很厉害了，但对于想明年养黄鳝的人来说，一定要考虑到其中的风险性，今年行情那么好，等到明年下半年出鱼的时候，还能不能有好的价格，还是个未知数，没有七八分把握的话，不要盲目跟进养黄鳝，除非你确实有兴趣，资金实力又非常强，哪怕万一亏本也能扛得住。
