昨天花儿和朋友们分享的玉子豆腐的做法，受到很多粉丝的欢迎，因为这种软嫩嫩的豆腐，的确很适宜小朋友吃，而且玉子豆腐并不贵，花儿上周末买的，一条2.3元，一家三口的话，4条就足够了。有人问炸豆腐，会不会很费油也不健康？其实咱们炸豆腐的目的，主要是让豆腐的形状固定，不至于太软易散，这样之后再加工就不用担心豆腐全碎了。至于说炸豆腐是否费油，豆腐油脂的时候，用平底的不粘锅，并不需要多放油，炸的时候保持中火，一面形状固定就翻面，其实并不费油，而且炸过豆腐的油很干净，继续炒菜用也妥妥的没问题。
说到豆腐，不知道大家有没有这种感觉：有时候用豆腐做菜，也容易吃上瘾的。这里说的，并不是连续一周都用一种豆腐做菜，因为豆制品的种类太多了，吃上一周也不会重样。像昨天清晨，我和母亲去菜市场，一下买了三种豆制品，一块南豆腐；一袋千页豆腐；一袋腐竹。
南豆腐是早餐用来和松花蛋凉拌，腐竹是等泡发后晚上用来炖肉，而口感清爽有嚼劲的千页豆腐则是用来炒菜。说到这千页豆腐，就显示出不同年龄段的人的口味不同，我和先生很喜欢在涮火锅或者炖菜的时候吃，因为这种豆腐有股韧劲，汆烫后不散，吃起来还有种弹牙的感觉，要知道这种口感可是很吸引年轻人的。
而我父母对各种豆制品是来者不拒，但老年人则喜欢口感偏软一些，所以这千页豆腐他们就喜欢先油煎后再炒着吃，豆腐变得柔软也更易入味，汤汁极易入味也是千页豆腐的特点之一。
所以今天和大家分享的这道菜，用营养的茶树菇和千页豆腐一起炒，味道特别鲜，营养还可口。听母亲说，之前她用香菇搭配炒豆腐，再放一把青葱，味道也特别赞。相信很多上班族也会和花儿一样，只知道千页豆腐涮锅的美味，其实这几分钟就炒好的快手菜才相当下饭呢，一定来试试喽。
【茶树菇炒千页豆腐】
需要准备：
千页豆腐一块
茶树菇50克
香葱一把、姜丝、蒜瓣
小米椒3个、剁辣椒一勺
食用油、料酒、生抽、糖、盐、香油
做法：
1、干茶树菇的杂质比较多，所以温水泡发的过程中，可以加入半小勺盐，浸泡一刻钟后剪掉梗子，搓洗干净。
