在平时，当气温低于零摄氏度时，我们发现，地上的水洼变成了像镜子一样光滑的冰面。在我国一些高原地区，由于空气稀薄气压降低，水的沸点降低，通常海拔高度每上升300米,每平方厘米面积上所受到的大气压力大约要减少30克。因此，在海拔几千米的高原上，大气压力要比平原上低得多。而水的沸点温度与大气压力的高低成正比，气压升高，水的沸点也升高，气压下降，水的沸点也就降低。据测定，纯净的水,高度每升高300米，沸点温度大约要下降1摄氏度。在青藏高原一些5000米以上的地方，水的沸点降到了80摄氏度左右。所以看到水沸腾了，不一定是真开了，还要继续烧。
都知道水的沸点会受到气压的影响.请问水的结冰会受到气压的影响吗?
气压是会影响到水结冰的，而且气压降低水会在0摄氏度以上结冰。标准大气压下,水的凝固点是0摄氏度。
标准大气压下，水的结晶点为0摄氏度，这时候称它为冰水混合物。假设水温度高于0摄氏度，那么一定是无法结冰的。
标准大气压下，当温度低于0摄氏度，如果水十分纯净，没有凝结核，也很难结冰，这就是过冷水。
气压降低后水的沸点也会降低，水会开始沸腾；水变成水蒸汽使水的内能降低，水会结冰。
气压低沸点就低，然后结冰（因为沸腾带走了水的内部能量），水越少结冰速度就越快。
所以在真空中，理论上冰的熔点是高于0摄氏度，这里冰的熔点就相当于水的凝固点。
观察这个实验：接一定量的水。将容器内部抽真空。抽真空时，观察到水沸腾了。几分钟后沸腾停止注意此时水的体积减少了，水消耗自身能量把一部分水变成了水蒸气。内能消耗了，水就开始慢慢结冰了。打开容器，取出冰。当冰吸收空气中的热量，又会慢慢化开，成为水。
