土豆是一种适应性比较强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。
但土豆也是一种比较难种的作物，它整个生长发育包括四个阶段七个步骤，还有许多的病虫害，其中包括不治理就会对土豆产量造成严重损失的35种病害25种虫害。
马铃薯的生长发育是呈周期性的，大致可分为四个阶段：
一、休眠阶段
刚收获的土豆是不能直接作为种薯进行种植的，必须经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段。
但是休眠的时间长短不一，是由品种所决定的，有的品种休眠期长达4、5个月，也有的品种休眠期只有1个月，甚至新收获不久的块茎就能发芽。
二、自养阶段
自养阶段是指土豆播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，其实也被称为发芽期。
这个阶段生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给。而生长的速度和好坏，受制于种薯和发芽需要的环境条件。
三、异养阶段
异养阶段是指土豆完成发芽之后，可以通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂的阶段，也被称为幼苗发棵期。
土豆从出苗到第十二或第十六叶展开，早熟品种以第一花序开花，晚熟品种以第二花序开花，为时一个半月时间。
四、块茎形成阶段
块茎形成阶段是土豆开花后，地上部分停止生长，地下块茎迅速膨大，积累养分到成熟的阶段，也被称为结薯期。
这个阶段的时间长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30-50天。
土豆的种植可以大致分为7个步骤，第一步是选种，种薯的好坏影响到种植户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个主要问题。建议根据当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的马铃薯品种。
第二步是切块催芽，可以在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，也可以在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，当芽长到长0.5-1.0厘米时，开始播种。
第三步是选地整地，土豆种植建议选择疏松肥沃的土壤，并且土豆一般是双沟定植，所以可以在下种前7-10天提前开沟，然后灌沟造墒。
第四步是播种，播种时可以根据需求选择种芽朝下还是朝上，种芽朝上长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2-3天，种芽朝下的话长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2-3天。
第五步是苗期管理，如盖膜则需在有苗露土时将膜抠破放风，以防蒸苗。等苗长到10厘米高时，再将苗周围的膜用土压严，以保水压草。
第六步是水肥管理，土豆开花前不宜浇水，无雨则每隔10天浇一次水，收获前10天停止浇水。土豆喜施用农家肥，每亩以4000-5000斤为宜，在整地时一起旋耕到土地中，然后花开后第一次浇水时按1:500倍液加入微生物植物健康调理液，每亩3公斤。
第七步是病虫害管理，土豆种植中有35种病害和25种虫害需要特别注意，如晚疫病、霜霉病、青枯病、软腐病、金线虫病、甲虫、二十八星瓢虫、大小地老虎、桃蚜等。
这些病虫害若不治理则会对土豆产量造成严重损失。
