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第二个问题,有没有平民价格、帝王享受的好事?有。在阳澄湖边,渔民规格不一、管理不齐的养殖塘被重新改造,建立现代渔业产业园,引湖水养蟹。这种蟹被称为“阳澄湖水系蟹”,同样的水和气候,模拟阳澄湖水下环境,生长条件与湖里几乎没有差别。统一的育种、饲药、监管,甚至让它产量更大、品质更稳定。这也代表了未来大闸蟹养殖的发展趋势。
池塘养蟹
第三,“洗澡蟹”?想多了。围网面积都减少了,养殖期间的阳澄湖哪有空位做“洗澡池”?倒是九、十月份销售掉一批蟹后,空余围网允许外地蟹登记进入,由于寄养环境优秀,“深造”数月的外地蟹可以达到阳澄湖蟹品质,但销售时不叫阳澄湖大闸蟹,但也不算“洗澡蟹”。
洗澡不
最后,蟹蟹那么好吃,为什么要拆围网?为了生态。过度围网养蟹,投放的饵料会造成水质恶化和水体富营养化;而高密度养殖,大闸蟹的排泄物也会导致水质退化,生态破坏。巴城“五湖”,除了雉城湖外,其他四湖都是连通的。傀儡湖是昆山的主要水源地之一,它更像是一个大净化池,源自阳澄湖的水需要在此沉淀一段时间方可使用。
正仪老街,水陆变化里的青白两味
作为典型的江南水乡,大闸蟹、河虾、鳗鱼、“水八仙”等水产是来巴城的饮食标配。而在巴城南部的正仪街道,还有青、白两味特色小吃,吃蟹季之外也会有食客专程来饱口福。