果蔬运输保鲜基本要求是：快装、快运、快卸；轻装、轻卸，防止机械损伤；放热、防冻、防晒、防淋。保鲜方面特别要注意预冷、码垛和空气流通。
果蔬是鲜活易腐农产品，需要优先调运，不积压、堆积；为了保持果蔬保鲜价值，延长货架期，需要根据每种水果和蔬菜的生物学特性及其采后生理指标，尽可能达到最适的贮运条件和环境要求。对不能立即调运的果蔬，应选择条件适宜的库房暂存中转。
果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸责任制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。
在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制，但是湿度和气体成分在运输过程中不能像冷库那样容易做到，正是根据这一缺陷，海宏物理活化保鲜科技引进以色列和荷兰的果蔬保鲜技术，在自身研发的基础上，研制出一种物理活化保鲜袋，这种活化保鲜袋是通过自动控制气*换来抑制果蔬的呼吸从而使果蔬达到一种休眠的状态，但不干扰正常的代谢。再通过锁水、*菌来保持水分、抑制病菌，使农产品保持新鲜状态时间可达两倍以上，重量流失在0.5%以下，使价格竞争优势保值最佳状态，而且养分、色泽、口感都和刚采收时的一样，上市率高。
物理活化保鲜袋的特点：
一、控制气体成分
鲜果蔬采收后是一个有生命的活体，在运输贮藏过程中仍然进行着新陈代谢活动。活化保鲜袋具有独特的可调节呼吸系统，在吹膜过程中根据不同果蔬添加一定比例的进口保鲜母粒，母粒在成膜时通过高温辊压形成每平方米80-120万个微孔。这些微孔具有独特的透气性，能调节袋内O₂、CO₂及其它气体浓度，使贮藏环境中袋内的氧气浓度适当降低和二氧化碳的浓度适当提高，抑制新鲜果蔬呼吸强度，降低新陈代谢速度，延缓衰老，减少营养成分的降低和消耗；削弱乙烯的生理作用；抑制某些生理病害的发生发展。这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命，在低温下保鲜效果更为显著。
二、控制湿度自动调节袋内水汽，防止农产品浸泡腐坏，采收后的果蔬在储运过程中，体内水分逐渐散失（一般果蔬水分散失在5%），本身重量减轻，使果蔬表面产生皱缩、光泽消退的现象（也就是果蔬的蒸腾失水现象）。物理活化保鲜袋具备自动调节袋内湿度的作用，可提供果蔬的最适宜湿度，使采后果蔬重量流失在0.5%以下，保持了果蔬的外观和品质。
水果蔬菜如何科学的运输和保鲜？
三、*菌抑菌作用
由于刚采摘的果蔬虽然离开母体，表层所附着的微生物仍然是活体（细菌、病毒、霉菌），如果蔬采收前温度突降造成表层冻伤腐烂；采收的果蔬本身擦伤已染菌；采收时果蔬已经熟透变软等现象，因此造成果蔬早熟、腐烂变质。PBI活化保鲜袋利用电离子及释放出抑菌分子的作用，可破坏袋内果蔬表面细菌的细胞膜，有效的抑制果蔬成熟时释放的有害分子，使果蔬不予早熟。使其在适当的条件下仍保持新鲜状态。
四、保护环境
保护环境 保鲜袋材料具备可降解性
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五、延长货架期：按照农产品的类型，使农产品保持新鲜状态时间可达两倍以上（有些农产品甚至6个月后依然维持新鲜状态)。
六、降低成本：可陆地或海上运输，扩大运输量，取代空运，减少费用，降低成本。
运输过程中使果蔬处于动态不平衡状态，可根据不同果蔬不同规格科学合理的使用物理活化保鲜袋进行装运和码垛，一般果蔬运输可用“品”字或“井”字形装车堆码，有利于通风和防止倒塌，运输过程中防止过度震动和撞击，防止果蔬品质劣变和腐坏。
