它的营养成分也比较丰富，那种普普通通的新鲜红辣椒，是膳食纤维的绝佳来源，富含维生素B1、B2、B3和B9，以及维生素A、B6、C、K。同时也含有大量益生的铁、镁、磷和铜，等矿物物质，同时还可以补充钾和锰，它的钠含量很低，不含胆固醇，成熟的辣椒果含有5%左右的糖分。所含热量在18卡路里。
四、辣椒的功效与作用
辣椒具有开胃消食、抗菌、发汗解表的作用，因为他里面含有辣椒碱，可以刺激唾液分泌，提高人的食欲，更利于食物消化与吸收，同时缓解消化不良的症状，除此之外，辣椒还具有抗菌的作用，对于蜡样芽孢杆菌以及枯草杆菌具有显著抑制作用，可以增强我们的机体免疫力。
辣椒它的味道辛辣，性热，吃了会发汗解表，常常被用来调理风寒感冒，恶寒元汗、脾胃虚寒、少食苔腻、寒湿郁滞的病症。但是并不是任何时候，任何人都能吃辣椒的，对于一些阴虚火旺者、消化道溃疡患者、慢性胆囊炎患者、痔疮患者、眼病患者等是不能吃辣椒的。
容易导致病症加重，不利于病情恢复。辣椒本身辛辣刺激，对于一些服用清热药物的人，要忌口，因为吃辣椒会降低药物的疗效。
五、辣椒为何风靡全球
几百年过去，曾经被当作“魔鬼的晚餐”的辣椒，如今已经成为全球销量第一的调味品，这是为何呢？中山大学移民与族群研究中心的副研究员曹雨曾说：“对辣椒接受态度变化的重要背景，是全球融合的趋势”。
而且现在社会人们的口味变得越来越重，越来越倾向吃刺激的食物，而辣椒里面含有一种辣椒素，它会促使我们分泌多巴胺，获得快感，曹雨也曾解释道：“这其实是因为人都有良性自虐的倾向”。
就如我们看恐怖片、做过山车、蹦极一样，虽然看起来很危险，但是并没有实质伤害，这种效果，被称为“良性自虐”。而且现如今，像是火锅、麻辣烫已经成了家喻户晓的美食，这种辣性食物也成了人们聚餐的不二首选。
辣椒已经成为风靡全球的调味品，而一道道有辣椒参与所制作的美食更是让人欲罢不能，你身边的朋友都能吃辣吗？
