2.1 整地施肥
准备栽大葱的地块最好在前一年秋茬作物收获后及时平茬，施优质腐熟农家肥3 000～4 000 kg·667-2左右，耕深20 cm，或土壤解冻达20 cm时施基肥、耕翻。水平方向开沟，沟宽50 cm、深20 cm，这样有利于山坡地蓄水保墒。农家肥1 000～1 500 kg·667-2、尿素10 kg·667-2、复合肥5 kg·667-2混合集中条施入沟底, 再深刨沟底, 将土肥混匀。
2.2 大葱定植
2.2.1 葱苗处理
4月上旬将上年假植的葱苗取出，去除弱小、有病及伤残幼苗，剥去干皮，剪去中上部老叶，须根留1～2 cm，去除葱苗基部硬结，分级备用。
2.2.2 栽植
将备好的葱苗每2株一起栽入沟内，穴距 20 cm，覆土使稍露出葱心，栽植密度为7 000～8 000穴·667-2左右。也可将备好的葱苗按每穴1株栽入沟内，株距约10 cm。在沟的两侧距沟底10 cm处栽入葱苗，使葱苗向沟的斜坡倾斜，沟内的两行呈相反方向品字形栽植，埋土踩实，行距约45～50 cm，埋土深度以稍露出葱心为宜。同一级别葱苗尽量栽在同一地块，有利于后期管理。密度要根据情况适当调整，大苗稀小苗密，地薄稀地肥密。
2.3 田间管理
刚定植后的红葱地上部和根系生理机能较弱, 处于半休眠状，生根缓苗较慢。葱定植成活并开始生长时结合降雨追施尿素或复合肥10～15 kg·667-2，结合中耕除草少量培土，及时去除葱薹，减少消耗，可提高产量。8～10月份葱进入旺盛生长时期，葱白露出达7～8 cm时起垄培土，结合培土追施尿素20 kg·667-2、复合肥10 kg·667-2以提高葱白产量和质量，防止倒伏。旺盛生长期共培土3～4次，培土高度以培至叶身和叶鞘处为好，不可过深，防止腐烂。培土时将垄上的土刨入沟内，倒沟换垄。留种的葱，亦要注意培土、中耕、锄草，加强管理，以利于繁殖更多、更好的气生鳞茎。抽薹后每株留薹1枝，其余去掉。7月下旬始陆续收获成熟气生鳞茎留种，同时去掉葱薹。葱笼收获结束后结合降雨追施复合肥25～30 kg·667-2，并培土，加速葱的生长。如出现缺肥症状，追肥并结合叶面喷施 0．4%～0．6%浓度的磷酸二氢钾肥2～3 kg·667-2、硫酸镁肥 0.5～1 kg·667 m-2、尿素2～3 kg·667-2，适当补充钙效肥效果更好。
2.4 病虫害防治
陕北地区干旱少雨，光照强，因此病虫害较少，常见的主要有葱蓟马、葱蛆蝇、潜叶蝇和葱软腐病、紫斑病。清除田间枯枝残叶、合理轮作、及时除去周边杂草、施充分腐熟有机肥、加强田间管理等措施可有效减少病虫害的发生。栽苗时用农用链霉素4 000倍液、50%多菌灵300倍液中浸泡葱苗基部可有效预防苗期病害，沟内撒入3～4 kg·667 m-2 3%辛硫磷颗粒剂可预防葱根蛆蝇及葱软腐病。葱蓟马可喷洒10% 菊马乳油1 500倍液、5%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液。葱蝇、潜叶蝇可用1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000倍液防治，如发生根蛆可将50%辛硫磷1 000倍液灌入喷雾器，去掉喷雾器喷头，对准葱根部喷施。紫斑病可用64%*毒矾500倍液喷雾防治。软腐病应及时防治葱蛆蝇、蓟马等虫害，并用农用链霉素4 000倍液、高锰酸钾600～800倍液等淋施。每隔7 d左右喷药1次，交替喷施2～3次。注意轮换用药、早晨或者傍晚用药、药液中加入农用有机硅助剂或植物油助剂、喷头伸入下面喷葱内部及地面，效果更好。
