五、采收加工
1.桂皮肉桂生长10年后，其皮就可采收加工。每年内以7-8月采收的质量最好，2一3月采收的质量较差.采收时，先在树干距地面20-25cm处环割一刀，然后在其上每间隔30-40cm环割一刀.在两环割刀口间再纵割一刀，然后沿纵割处慢慢掀动，使皮层与木质部分离干净，并成完整的皮层。主干刺完后，砍倒树体，割取侧枝的皮（桂通）和细枝，晒干就可入药。
2.桂枝桂树砍倒后，上部不能利皮的细枝，可剪成35cm长的枝段，枝条直径0.5cm左右，晒干后即为桂枝入药。桂枝也可结合修剪采收。
3.采收后树园的管理肉桂成树采收后2--3个月，在树桩基部萌芽长出新枝，从中选留1个挺直粗壮的新枝，将其余的枝条贴基剪除、然后追肥、种植蘭蔽植物，使小苗尽快生长.以后按定植后常规管理，10年后再次收获。
