鲫鱼是深受人们喜爱的鱼类品种，发病少，成活率高且生长快。鲫鱼有健脾利湿和中开胃。活血通络之功效，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜，尤其是鲫鱼豆腐汤和鲫鱼煮萝卜丝汤更是岳阳一绝！
鲫鱼属杂食性鱼类，在我国南方的气候条件下，差不多全年都能摄食，通常在开春打雷后摄食量会猛增。他的食物主要成分为虫类、蚯蚓、苔藓虫、蚬、摇蚊幼虫、小虾及硅藻类、丝状藻类、水草嫩叶、腐败植物等。
鲫鱼属底层鱼类，但喜欢生活在浅水水域中，适应性很强。耐低氧，在每升水中含0.1毫克氧气的环境里仍能不死，只要它的鳃是湿的就能存活，且耐低温，零摄氏度水温中也能存活，水温38摄氏度时也不影响它生长，最佳生长水温为25～30摄氏度。3～7月水温为15摄氏度以后时开始繁殖，20～24摄氏度时繁殖最为旺盛，8～9月份生长最快。
二、稻鲫套养田间工程
- 建议选择水源充足，排灌方便，无旱无涝的田块，在稻田进排水方便的一头建一个鱼凼，鱼凼面积占稻田总面积的5%～8%，鱼凼深1～1.5米即可，四周最好用混凝土砌护，防止鲫鱼拱泥，每个鱼凼开1～2个宽30～40厘米，高40～50厘米的闸口与鱼沟相连。
- 鱼沟要根据田的形状挖成形状为田字形或井字形，沟宽60～80厘米，深25～40厘米。
- 田埂培高加固，稻田四周田埂最好用混凝土硬化护砌，田埂上可种瓜果蔬菜及鱼草。
- 在进排水口和泄洪口安装拦鱼栅，鲫鱼下雨打雷的天气很活跃，喜欢随水流逃跑。
三、放养准备工作
- 稻田消毒，将生石灰按照每亩60～75公斤的用量均匀撒在稻田，隔一星期左右向田间灌水浸泡三天，然后进行换水。
- 在投入鱼种前一星期，每亩施用腐熟的粪肥150公斤，培育浮游生物和底栖生物等天然饵料。
- 放养时间最好选择在4～5月，亩均投放3～4厘米的鲫鱼1500尾。鱼入田时先用3%的食盐水浸泡消毒10分钟。
四、喂养管理
- 鱼种放养初期水稻较矮小，应注意水位防止泡死秧苗，前期可根据秧苗长势调节水位，促进鱼类生长。如温度加高应8～10天换水一次，每次换水量为1/4或1/5。如稻田晒田时要保证坑内有足够的水。
- 期间可根据实际情况每天傍晚适量投入人工饲料，如麸皮，米糠，豆粕，菜籽粕等食物。
- 注意养殖期间合理追肥，既为水稻提供养分，也可以培养浮游生物和底栖生物。一般以追施腐熟的有机肥为主，每亩每次25～30公斤。
- 科学控制水质，高温防止水质变坏应经常加注新水，一般每隔7～10天换水一次，另每月追施生石灰一次，用量为每亩约10～20公斤，这样可防止水质酸化，又能起到消毒*菌作用。
- 水稻病虫防治施药时要注意考虑鲫鱼安全，尽量要使用高效低毒低残留农药，并严格控制药量，特别要注意不能在下雨前喷洒农药，防止农药被雨冲到田里导致鱼中毒死亡。
- 做好鱼病防治工作，每一个月用生石灰、漂白粉、强氯精交替消毒。同时每20天可投入一些内服药预防，如大蒜素等，做到无病先防，有病早治，防治兼顾才会稳产增收。
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