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贰：扇形
主干留10cm，萌芽后只留上部一个新梢，长到3～6片叶时摘心，再长出副梢后留1～2片叶摘心，如此重复处理，等长成形后将枝蔓架成扇形，果穗均匀分布于架面上。
叁：悬崖形
主蔓长出盆面15cm后，向下垂70°，向前下方延伸，使其结果母枝均匀分布，挂果后有悬崖动态之感。
【温度和光照】
葡萄各个种群对生长所需温度有所不同。
一般情况下萌发期最适温度在10℃左右，开花、新梢生长和花芽分化最适温度25～32℃，低于14℃时不利于开花结果。浆果成熟期最低温度28～32℃，越冬最适温度为-3～5℃。
葡萄喜光，宜放置阳光充足、空气流通的场所，夏季亦不怕晒。
葡萄有一定耐寒性，在北方地区地栽者把藤条埋入土中就可越冬。
盆栽冬初要移入低温室内越冬。
